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 经济

论经济型酒店“超市化”经营模式可行性和发展前景

发布时间:2020-02-13 点击: 来源:金融经济学研究
当下多数经济型酒店在不同程度上都面临着淡旺季客源分配问题,即淡季客源不足、客房闲置;旺季房满为患、顾客流失,影响经济型酒店运营成本,压缩了酒店利润。与此同时,经济型酒店存在酒店管理松散、恶性竞争、服务水平参差不齐导致经济型酒店整体形象不佳等问题,影响顾客消费体验的同时,更严重阻碍经济型酒店行业的发展。为此,我们创新经济型酒店经营模式,建立“酒店超市”,联合部分经济型酒店,集中经营,树立经济型酒店整体形象,为解决当前经济型酒店行业发展中的问题提供新的举措。

    一、中国经济型酒店现状
    1997年,首家锦江之星快捷酒店上海锦江乐园店开业,快捷酒店正式开始在中国大陆地区萌芽和发展。随着我国大众旅游的高速发展,经济型酒店也迎来了高速发展的十几年.
(一)中国经济型酒店快速发展
从第一家经济型酒店问世到如今如家、汉廷、7天等数十家经济型酒店连锁经营,中国经济型酒店的发展与我国经济高速发展同步,已成为世界上拥有经济型酒店最多的国家。尤其是金融危机后,经济型酒店高调回暖,已由最初的简单复制阶段,进入到市场整合和创新阶段。标志着中国的经济型酒店市场进入成熟期。注重品牌建设、合理定位以及多元化的业务系统是我国经济型酒店市场蓬勃发展的前提。
(二)中国经济型酒店存在的问题
过热的经济型酒店市场也同样产生了许多问题。市场细分不完善、管理经验较缺乏、营销手段太单一、过度竞争、高端酒店的降档挤兑、淡旺季客流矛盾等问题成为中国经济型酒店发展的掣肘。

二、经济型酒店“超市化”经营模式
    从经营模式的角度出发,改变传统的酒店经营模式,探索“超市化”经济型酒店经营模式是对现阶段中国经济型酒店所遭遇的发展瓶颈的有效解决办法之一。
(一)经济型酒店“超市化”经营的概念
    所谓经济型酒店“超市化”经营就是,将零售业超市化经营模式嫁接到酒店服务业。创立“酒店超市”公司,通过建立“酒店超市”,邀请已存在于市场上的经济型酒店进入,实现多家酒店企业公用一个前台,在同一座大楼营业。
    “酒店超市”独立于各个经济型酒店,通过为经济型酒店提供一定的硬件设施和服务,收取费用,获得利润。内部各个经济型酒店依然保持其酒店风格、特色进行。使不同的酒店实现实体上的联合,节约其运营成本,提高其服务水平,增强其竞争力,使经济型酒店联合起来拥有能够与中高档酒店竞争的能力。
(二)经济型酒店“超市化”经营的可行性分析
从消费者的角度而言,通过市场调研,在100位受访调查者中,虽然95%以上的人没有听说过“酒店超市”这一概念,但有超过70%的调查者对“酒店超市”持十分积极的态度,表示愿意在出游时选择酒店超市最为住宿地,并认为“酒店超市”能带给他们便捷、个性化服务、多样化选择等利益。
从经济型酒店经营管理者角度而言,通过调研,在100份有效问卷中,95%以上的酒店员工(从基层员工到高管)都表示没有听说过“酒店超市”这一概念,但经过了解后,60%以上的酒店工作人员表示对这一概念感兴趣,愿意尝试参见“酒店超市”。特别是对自身竞争力有足够信心的酒店更是愿意参与这种能带来规模效应的聚集式“酒店超市”
从理论分析上来看,不同的酒店实现实体上的联合,能够节约其运营成本,提高其服务水平,增强其竞争力,使经济型酒店联合起来拥有能够与中高档酒店竞争的能力。同时还能激发经济型酒店之间的相互良性竞争,促进服务水平进一步提升。
因此,经济型酒店的“超市化”经营具有很强的操作性。事实上,最近出现的“武汉开房大厦”的出现是对酒店超市可行性的最直接说明。
(三)经济型酒店“超市化”经营的积极作用和发展前景
1、节约硬件设施成本。为酒店开办分店提供建筑设施,减少投资成本,分担商业风险。
2、缩小酒店营业成本。在淡季可减少因客源少而出现的客房闲置。
3、形成酒店规模效应。增强与大型高端酒店竞争能力。
4、为顾客提供酒店入住多样式选择